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盛杰堂382222水论坛干红和干白有什么区别

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  楼上几位说的太专业了,我还是说点白线、首先,干红干白从我们的眼中看最大的区别在于颜色,很明显一个发红色调,一个没红色带黄或带绿色。也就是色素,产生颜色的原因在于它们在生产的工艺上的区别,就是红葡萄酒制作的时候皮和果汁一起发酵导致有色素从葡萄皮中释放出来,而白葡萄酒在发酵时把葡萄皮都分离只有葡萄汁发酵所以没有颜色。 2、14447.com栗坤曾推出首部个人励志图书!其次区别就在于口感,也就是说即使蒙住眼去盲品葡萄酒人们也可以分的出红酒还是白酒的原因所在。原因同样来自它们的个子生产工艺,前面我们提到了白葡萄酒生产时果汁和皮分开发酵,而葡萄皮里面除了含有色素以外还有更重要的一种元素就是单宁。因为在发酵前皮已经被分离所以白葡萄酒中不光没有色素,单宁的含量也非常低,我们喝白葡萄酒的时候喝到的酸味是“果酸”和“酒石酸”,而与它相反红葡萄酒因为果汁和果皮一起发酵,就导致它不光有了色素还含有了大量的单宁。盛杰堂382222水论坛,我们常常会听到不了解葡萄酒的朋友会说:哇,这个干红怎么这么酸、涩、甚至苦.......嘴麻...............等等,这就是单宁带给你的感受。单宁还可以很好软化心血血管减少动脉堵塞和老年中风,所以现在为什么大家都提倡去喝葡萄酒而且是红葡萄酒。 3、区别是大多数红葡萄酒的保质期和存放能力都远远高于强于白葡萄酒!原因同样来自这小小的“单宁”单宁可以使葡萄酒的质量更加稳定,不容易变质,还有一定的抗菌能力。所以它大大加强了葡萄酒的生命力!!!! 4、综上所诉,做为专业的你去看红白葡萄酒的区别不仅仅是颜色上肉眼的感官,而要深刻的理解到它们真正的却别在于所含有单宁的量的多少!这点比颜色的区别更明显!!!!!!

  第二、两者都是葡萄酿的酒,但是干红葡萄酒用的是含皮的葡萄,干白葡萄酒用的是去皮的葡萄。

  第三、两者都是含糖量非常少的酒。在配餐方面,通常来说,干红适合配红肉,干白则更适宜配清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜等。

  2013-12-13展开全部干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同:干红葡萄酒用含皮的葡萄,干红白葡萄酒用去皮的葡萄。

  干红葡萄酒(le vin rouge),“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,江陵潜艇渗透事件的影响www.123kj.cc葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

  除了楼上说的那些外我再补充两点:1.所用的葡萄品种不同。2.由于干白的单宁含量低,所以不具有陈年能力,保质期远远比干红低~~

  首先,无论是干红还是干白,都属于葡萄酒的范畴。其次,干红和干白都属于葡萄酒中糖分含量低于4g/l。最后一点,也是二者的区别之所在,干红与干白其实就是颜色不同,前者为红葡萄酒,后者为白葡萄酒。前者必须用红葡萄品种酿造,而后者既可用红葡萄酒酿造,也可以用白葡萄酒酿造,只不过用红葡萄品种酿造时,需要不带皮发酵。

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